Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]
Zutaten 900 g Hähnchenbrustfilet(s) 450 g Möhre(n) 225 g Erbsen 375 g Champignons 1.125 ml Hühnerbrühe 3 EL Butter 3 EL Mehl Curry Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und parieren. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das […]
Petersilie hacken, Sahne mit den Eigelb verquirlen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Schinken würfeln.
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln in wenig Öl im Nudeltopf glasig dünsten, Schinken zugeben und kurz mitbraten. Nudeln wieder zugeben und alles gut vermischen. Die Sahne-Ei-Mischung zugeben, ganz kurz erwärmen, nicht kochen! Die Masse soll nicht stocken!
Vom Herd nehmen und mit der Petersilie bestreuen.
Zutaten 10–12Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg) 750 g Champignons 2mittelgroße Zwiebeln 5 EL Öl Salz Pfeffer 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl 1–2 EL Hühnerbrühe 250 g Schlagsahne 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat) 100 g Gouda (Stück) Petersilie Zubereitung 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und […]
Zutaten 500 g Erdbeeren 2 EL Zucker 125 g Zucker Fett 3 Eier (Gr. M) 750 g Sahnequark (40 % Fett) 1 Paket/e Vanillezucker Salz 100 g Weichweizengrieß Puderzucker Zubereitung 1.Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten 2.Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, […]
Zutaten 4 dicke Schweineschnitzel (à 175–200 g) 4 EL Öl Salz Pfeffer 300 g Porree (Lauch) 500 g weiße Champignons 50 g geräucherter durchwachsener Speck gut 1 EL Mehl (ca. 20 g) 350 ml klare Brühe 250 g Schlagsahne 1 TL getrockneter Majoran frischer Majoran Zubereitung 1.Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne […]
Zutaten 600 g braune oder weiße Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe (Instant oder selber gemacht) 200 ml Schlagsahne ½ Bund Petersilie Zubereitung Champignons putzen und je nach Größe halbieren vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, […]
Spekulatius-Tiramisu – Zutaten für 6 Personen: 250 g tiefgefrorene Heidelbeeren 100 ml roter Traubensaft 6 EL Zucker 1 EL Speisestärke 1 Msp. gemahlener Zimt 250 g Mascarpone 500 g Magerquark 1 Päckchen Vanillin-Zucker 100 g Schlagsahne 1/2 TL Spekulatiusgewürz abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 36 […]
ZUTATEN Für 6 Gläser 1 Vanilleschote 750 ml Mandarinensaft (frisch gepresst oder Flasche) 600 ml Apfelsaft 2 Zimtstangen 2 Sternanis 3 Nelken 2 Kardamomkapseln 2 EL flüssiger Honig 6 getrocknete Apfelscheiben zum Garnieren ZUBEREITUNG Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mandarinen- und Apfelsaft sowie […]
Zubereitung
1.Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren, in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und ca. 12 Minuten garen. In ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen, gründlich waschen, je nach Größe halbieren.
2.Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
3.Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln. Unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Möhren zufügen und kurz mitbraten.
4.Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig würzen. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Rosenkohl untermengen.
5.Milch und Butter erhitzen, Kartoffeln abgießen, kurz abdämpfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dabei die Milch-Buttermischung einlaufen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
6.Kartoffelstampf in eine gefettete ofenfeste Form geben. Den Rand dabei mit Püree bestreichen. Hack-Rosenkohlmischung darin verteilen. Mit Käse bestreuen und auf unterer Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
7.ca. 20 Minuten backen.
