Orientalisches Pesto
Zutaten:
| 50 g | Sesam, hell, geschält |
| 250 g | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 EL | Rosinen |
| 5 EL | Sesamöl, hell, ersatzweise neutrales |
| Limettensaft, 1 – 2 TL, je nach Geschmack | |
| Gewürzmischung (Ras el Hanout), 1/2 – 1 TL, je nach Geschmack | |
| Salz, Pul Biber oder Chiliflocken |
Zubereitung
Sesam in einer trockenen Pfanne rösten, abkühlen lassen. Tomaten abtropfen lassen, grob hacken. Sesam und Tomaten mit den Rosinen und dem Öl mit dem Handmixer pürieren, mit Limettensaft und den Gewürzen abschmecken.
Schmeckt prima über Reis oder mit Fladenbrot, evtl. zusätzlich mit schwarzem Sesam bestreuen.