Orangen – Marmelade mit Whiskey und winterlichen Gewürzen
Zutaten:
| 1 kg | Orange(n) |
| 500 g | Gelierzucker (2:1) |
| 12 cl | Whiskey |
| 1 Stück(e) | Ingwer, klein |
| 2 | Gewürznelke(n) |
| 2 Stange/n | Zimt |
| 4 Körner | Piment |
| etwas | Kardamom |
Zubereitung:
Die Orangen schälen, filetieren und den Saft auffangen. Den Gelierzucker dazugeben. Aus den Gewürzen in einem Leinentuch zusammenbinden und zu den Orangenfilets geben. 2 Stunden ruhen lassen.
Nun kochen, wie es auf der Zuckerpackung steht. 4 Minuten kochen lassen, dann den Whiskey zufügen, es soll nicht mehr kochen, sonst verflüchtigt sich der Alkohol. Den Gewürzbeutel entfernen. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.