Kartoffelpizza

Zutaten:

– 8-10 Kartoffeln
– 4 EL Mascapone
– 1/2 EL Rosmarin
– 50g Mozzarella
– 10g Parmesan
– 1/2 Schalotte kleingewürfelt
– Salami
– 2 EL Butter geschmolzen
– Salz & Pfeffer

Zubereitung

Fette die Springform ein. Koche die Kartoffel und lass sie abkühlen.
Platziere die Kartoffeln in der Springform und drücke sie mit einem Teller platt. Bestreiche sie mit der geschmolzenen Butter und würze alles ordentlich mit Salz & Pfeffer. Back alles nun für 30 Minuten bei 190 °C im Backofen. Die gebackenen Kartoffeln müssen fast vollständig abgekühlt sein. Dann die Mascarpone, Mozzarella, Salami, Zwiebeln, Rosmarin und Parmesan verteilen und für weitere 15 Minuten backen.