Zutaten für 4 Portionen: 70 g Möhrengrün, ca. 2 Äpfel, grüne, weiche (z. B. Granny Smith) 1 Banane(n), ca. 200 g, reife 700 ml Orangensaft, ca., frisch gepresst Zubereitung: Das Möhrengrün waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, das […]
Zutaten für 3 Personen: 250 g Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 300 g Äpfel, mürbe (z. B. Boskoop) 1 EL Butter 2 EL Honig, flüssiger ¼ Liter Weißwein oder Gemüsebühe 1 gr. Dose/n Tomate(n), geschälte (800 g) 1 TL Paprikapulver, rosenscharf Salz und Pfeffer aus der Mühle […]
Zutaten für 2 Personen: 1 m.-große Aubergine(n) Salz 1 EL Olivenöl Für die Sauce: 1 Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) 2 EL Olivenöl 1 Stück(e) Ingwer, fein gehackt 200 ml Orangensaft 1 Pck. Tomaten, passierte 1 Paprikaschote(n), gelb, oder orange Für die Füllung: 100 g Mandeln, gehackt […]
ZUTATEN : 250 g Quinoa 6 große Tomate(n) 1 Bund Petersilie 1 Bund Lauchzwiebel(n) 50 ml Öl 5 EL Ajvar, scharf 4 TL Tomatenmark 1/2 Zitrone(n), Saft davon 1 Chilischote(n) Salz Für den Dip: 1 Becher Joghurt 1 Bund Schnittlauch ZUBEREITUNG : Die Quinoa in […]
Zutaten: 1 großer Kohlrabi 1 große Karotte 1/2 Paprika, rot 1/2 Paprika, gelb 1 Zucchini 1/2 Zwiebel 1Stück Knoblauch 100 g Gouda-Käse, mittelalt, zum Binden 4 EL Mandelmehl, gehäufte 1 Ei Salz Pfeffer etwas Zitronenpfeffer Kräuterpfeffer Muskat 1 EL gehackte Petersilie Butterschmalz oder Öl zum […]
Zutaten für 4 Portionen: 100 g Zwiebeln 5 EL Olivenöl 0,5 Stange(n) Lauch 60 g Stangensellerie 1 Zweig(e) Thymian 2 Zweig(e) Rosmarin 450 g Rote Bete 90 g Sellerie 60 g Möhren 60 g Fenchel Salz 0,5 TL Fenchelsamen 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe […]
Zutaten für 4 Personen: 125 g Amaranth Salz 1 Möhre 1 Zwiebel 50 g Erdnüsse 2 Eier 1 EL Semmelbrösel Pfeffer 2 EL Öl Zubereitung: Amaranth unter heißem Wasser abspülen, dann nach Packungsanweisung mit der doppelten Menge Salzwasser gar kochen. 15 Minuten mit geschlossenem […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Packung(en) Flammkuchenteig 200 g Crème Fraîche 1 Prise(n) Fleur de sel 1 Prise(n) Pfeffer 0,5 kleiner Radicchio 2 Birnen 1,5 Stück Le Rustique 50 g Walnüsse 2 EL Honig Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Flammkuchenteig ausrollen und mit […]
Zutaten für 4 Personen: 1 Kürbis (Butternut) 1 Zwiebel 1 Zehe(n) Knoblauch 2 Zweig(e) Thymian 2 EL Olivenöl 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Cayennepfeffer 400 g Bandnudeln 50 g Walnüsse Zubereitung: Butternut-Kürbis halbieren, Kerne entfernen und schälen, dann klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen […]
Zutaten für 6 Personen: 90 g Sojagranulat 100 g Grünkern – Schrot ½ Liter Gemüsebrühe etwas Öl, zum Anbraten (evtl. Chiliöl) 1 Paprikaschote(n), rote 1 m.-große Zucchini 1 große Zwiebel(n) 1 kl. Dose/n Tomate(n), geschälte 2 kl. Dose/n Kidneybohnen 1 kl. Dose/n Mais 5 kleine […]
Zutaten für 2 Personen: 2 Aubergine(n), ca. 300 g 1 Knoblauchzehe(n) 7 EL Olivenöl Salz ½ TL Chiliflocken 100 g Bulgur 3 Lauchzwiebel(n) 1 Bund Petersilie 4 Stiel/e Minze 40 g Nüsse, gemischt, gesalzen 1 TL Zitronenschale, fein abgerieben, Bio 3 EL Zitronensaft 2 TL […]
Zutaten: 1 EL Zwiebel, TK Öl zum Braten 50 g Lauch 30 g Lauchzwiebel fügte ich zu 1/4 Paprika, rot 1/4 Paprika, orange 300 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Paprika, edelsüß 1 EL Schmelzkäse mit Blauschimmelkäse 1 EL 8Kräuter, TK Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen. […]