Zutaten 8 Scheiben geräucherter, durchwachsener Speck 1 Stange Porree (Lauch; ca. 300 g) 1 Stange Staudensellerie 600 g Kartoffeln (mehlig kochend) 1 1/4 l Hühnerbrühe Salz frisch geriebene Muskatnuss 600 g Wirsingkohl Pfeffer Zubereitung Speck in einem Topf unter Wenden knusprig braten. Porree putzen, waschen, […]
Zutaten 150 g Möhren 150 g Knollensellerie 150 g Lauch (Porree) 2 Zwiebeln 4 EL Olivenöl 300 g rote Linsen 1 l Gemüsebrühe 2 Birnen 100 g Fenchelsalami in dünnen Scheiben 1/2 Bund Petersilie 5 EL heller Balsamico-Essig Salz Pfeffer Zubereitung Möhren und Sellerie putzen, […]
Zutaten 800 g Hokkaido-Kürbis 250 g Möhren 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Zucker Salz Pfeffer 750 ml Gemüsebrühe 400 g Hähnchenfilet 2 EL Öl 3 EL scharf-süße Chilisoße 1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch 2–3 TL Currypulver Koriander Holzspieße Zubereitung Kürbis waschen, vierteln, Kerne und Fasern […]
Zutaten 2 Bund (à ca. 550 g) Suppengrün 4 Zwiebeln 4 Tomaten 1 (ca. 2,5 kg) küchenfertiges Suppenhuhn 4–5 Lorbeerblätter 8–10 Gewürznelken 10 Wacholderbeeren 1 EL schwarze Pfefferkörner Salz 750 g Möhren 500 g Hörnchennudeln 1 Bund Petersilie 300 g tiefgefrorene Erbsen Pfeffer Zubereitung Sellerie, […]
Zutaten 500 g Rosenkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL + 100 ml Öl 1 EL Gemüsebrühe (instant) Salz Pfeffer 1/2 Bund/Töpfchen glatte Petersilie und Basilikum 100 g Dinkelbaguette (ersatzweise Vollkornbaguette) 1 EL Butter 100 g Cheddarkäse (Stück) 100 g Schlagsahne Zubereitung Kohl putzen, waschen, […]
Erbsensuppe – Zutaten für 6-8 Personen: 500 g getrocknete ungeschälte grüne Erbsen 1 große Zwiebel 1 Bund Suppengrün 400 g geräucherter durchwachsener Speck (im Stück) 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Majoran 500 g Kartoffeln 6-8 Wiener Würstchen Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Zubereitung Getrocknete Erbsen […]
Zutaten: 500 g Hackfleisch 2 große Zwiebel(n) 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Paprikaschote(n), rot und gelb 200 g Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce (Tomato al gusto mit Kräutern) 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz und Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl evtl. Parmesan […]
Zutaten für 2 Portionen: je 1 kleine Zwiebel und Knoblauchzehe Salz, frisch gemahlener Pfeffer 150 g tiefgekühlte Erbsen 50 ml Sahne 50 g gesalzene Erdnüsse 1 Möhre 500 ml Gemüsebrühe 1 EL Pflanzenöl Chili- und Ingwerpulver Kurkuma, gemahlen 100 ml Kokosmilch Zubereitung: Möhre schälen, waschen […]
Zutaten für 4 Portionen: 100 g Zwiebeln 5 EL Olivenöl 0,5 Stange(n) Lauch 60 g Stangensellerie 1 Zweig(e) Thymian 2 Zweig(e) Rosmarin 450 g Rote Bete 90 g Sellerie 60 g Möhren 60 g Fenchel Salz 0,5 TL Fenchelsamen 1 Lorbeerblatt 700 ml Gemüsebrühe […]
Zutaten für 4 Personen: Tomatensoße 500 ml Tomatensaft scharf Salz Pfeffer 60 ml Mayonnaise 1,5 EL Senf 10 Scheibe(n) Weizenvollkorn-Toast 150 g Geriebener Gouda 30 g Butter 100 g Créme fraîche Zubereitung: In einem Topf Tomatensoße und Tomatensaft verrühren, aufkochen und warmhalten. Nach Belieben […]
Zutaten für 4 Personen: 500 g REWE Regional Fenchel 100 g REWE Regional Kartoffeln 1 Zwiebel 3 EL Rapsöl 2 EL Curry (mild) 200 ml Weißwein 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne Salz Pfeffer 4 Scheibe(n) Toastbrot Zubereitung: Fenchel putzen und klein schneiden. Fenchelgrün […]
Zutaten für 4 Personen: 2 Kohlrabi mit Grün 3 Mairübchen mit Grün 14 Stange(n) grüner Spargel 2 Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 1,5 l Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 4 EL Sonnenblumenkerne 1 TL Meerrettich 1 EL Zitronensaft 2 Stange(n) Frühlingszwiebeln […]