Zutaten 6 m.-große Pellkartoffeln 5 Ei(er), hart gekocht 1 Gurke(n) 1 Ring/e Fleischwurst ½ Bund Radieschen ½ Bund Lauchzwiebel(n) 1 ½ Liter Ayran (türkisches Joghurtgetränk) Salz Dill und Petersilie, fein gehackt, nach Belieben Zubereitung Die Kartoffeln und die Eier nach dem Abkühlen pellen und […]
Zutaten 1 Liter Fleischbrühe 125 g Schinkenspeck 150 g Mettenden 250 g Möhre(n) 500 g Bohnen, grüne, TK 4 Kartoffel(n) 1 Zwiebel(n) Pfeffer Bohnenkraut Zubereitung Speck, Zwiebel, Möhren und Kartoffeln würfeln, die Mettenden in Scheiben schneiden.Erst Speck, Mettenden und Zwiebeln anbraten, Möhren und Kartoffeln […]
Zutaten: 1 kleine Zwiebel(n) 80 g Butter 50 g Mehl 100 ml Weißwein, trockener 750 ml Fleischbrühe 250 g Sahne 150 g Crème fraîche Salz und Pfeffer Zucker 20 Bärlauchblätter 1 Eigelb etwas Zitronenschale, abgeriebene, unbehandelt 3 Scheibe/n Toastbrot Zubereitung Die Zwiebel schälen und […]
Zutaten für 4 Personen: 250 g Marone(n) (Maroni), geschälte 3 Schalotte(n) ½ Liter Rinderbrühe ¼ Liter süße Sahne ⅛ Liter Crème fraîche 1 Zitrone(n) der Saft davon 1 Msp. Cayennepfeffer 1 Msp. Salz 1 TL Öl (Trüffelöl), oder ein frischer weißer Trüffel etwas Butter […]
Zutaten: 10 Streifen Kaktusblätter (Nopales) (z. B. La Costena) 5 m.-große Kartoffel(n) 2 Knoblauchzehe(n) 40 g Butter 200 g Sahne 150 ml Milch 1 Zwiebel(n) ½ TL Salz einige Jalapeños als Dekoration Keks(e), salzige (z. B. Tuc), als Beilage Zubereitung Zuerst werden die Kartoffeln […]
Zutaten für 4 Personen: 750 g Rindfleisch, mageres 3 Zwiebel(n) 500 g Rosenkohl 500 g Karotte(n) 3 EL Öl ⅛ Liter Weißwein ¼ Liter Wasser 1 TL Brühe, gekörnte 1 Lorbeerblatt 1 TL Thymian, getrocknet Salz und Pfeffer Zubereitung: Das Fleisch würfeln. Die Zwiebeln […]
Zutaten für 3 Personen: 250 g Zwiebel(n) 3 Knoblauchzehe(n) 300 g Äpfel, mürbe (z. B. Boskoop) 1 EL Butter 2 EL Honig, flüssiger ¼ Liter Weißwein oder Gemüsebühe 1 gr. Dose/n Tomate(n), geschälte (800 g) 1 TL Paprikapulver, rosenscharf Salz und Pfeffer aus der Mühle […]
Zutaten für 4 Personen: 3 kleine Zwiebel(n), fein geschnitten 100 g Butter 400 g Marone(n), gekocht, geschält 750 ml Gemüsefond 350 ml Sahne 125 ml Milch Salz Zucker etwas Zimtpulver Zubereitung: Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Die gehackten Maronen dazugeben […]
ZUTATEN ( Für 2 Personen) : 2 TL Olivenöl 1 Zwiebel 1 Dose Mais (425g) 1 kleine Dose Kichererbsen (da weiß ich die Grammanzahl leider nicht) 4 Tomaten 1 gelbe Paprika 1 Stück Ingwer (circa 20 g, je nach Geschmack) 250ml Wasser 50 ml Milch […]
ZUTATEN: 1 Kürbis, z.B. Butternut 1 Zwiebel 200 ml Sahne 100g Käse, gerieben 30 g Mandeln, gemahlen 3 EL 2 TL Salz 1 Prise Pfeffer 2 TL Kräutermischung, ich verwende gerne ZUBEREITUNG: Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in dem Kokosöl oder Ghee in einem […]
Zutaten: 1 m.-großer Blumenkohl 1 Staudensellerie 1 große Möhre(n) 1 Stange/n Porree 2 m.-große Schalotte(n) 1 Bund Blattpetersilie 1 1/2 Liter Gemüsebrühe 1 Handvoll Kerne (Pinien-, Kürbis-, Sonnenblumenkerne) 2 EL Frischkäse ZUBEREITUNG : Das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf mit der Gemüsebrühe […]
Zutaten für 4 Portionen: 2 Salatgurke(n) 1 Zwiebel(n) 3 EL Butter 800 ml Wasser 200 ml saure Sahne Salz und Pfeffer, aus der Mühle ½ Bund Dill Zubereitung: Die Salatgurken schälen, der Länge nach vierteln und die Kerne heraus schneiden. Die Gurke anschließend in […]