Ein Aufstrich für süßes Brot oder zum Bestreichen von Pancakes, Pfannkuchen und Crêpes Zutaten: 1 großer Äpfel, säuerliche z. B. Boskoop 200 g Marone(n), gekochte, vakuumverpackte 1 EL Zitronensaft 40 g Butter 40 g Rohrzucker 110 ml Orangensaft 35 g Marzipan Vanillezucker Zimt Kardamom Nelke(n), […]
Zutaten 2 kg Quitte(n) geschält, in Stücke geschnitten und entkernt 1 ½ Liter Wasser 200 ml Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Rum, brauner 1 EL Honig ½ TL Orangenschale, frisch gerieben 1 TL Zimtpulver 2 Prise(n) Nelkenpulver 3 Pkt. Gelierzucker 2:1, je 500 g 1 […]
Zutaten: 550 g Zwetschgen, entsteint und gewaschen 300 g Äpfel, entkernt und gewaschen, klein geschnitten etwas Zitronensaft 50 ml Wasser 300 g Gelierzucker, 3:1 ½ TL Zimt 1 Prise(n) Muskat 2 EL Honig Zubereitung Die Äpfel und Zwetschgen mit dem Wasser, dem Zitronensaft, dem […]
Zutaten für 4 Portionen: 70 g Möhrengrün, ca. 2 Äpfel, grüne, weiche (z. B. Granny Smith) 1 Banane(n), ca. 200 g, reife 700 ml Orangensaft, ca., frisch gepresst Zubereitung: Das Möhrengrün waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, das […]
Zutaten: 900 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1, oder 1 kg 1:1 50 ml Rotwein 3 EL Amaretto 1 Vanilleschote(n) 1 TL Zimt Zubereitung: Die gewaschenen Erdbeeren pürieren. Wenn „stückige“ Marmelade gewünscht wird, reicht es, wenn die Erdbeeren nur klein geschnitten werden. Die Vanilleschote […]
Zutaten: 1 kg Orange(n) 500 g Gelierzucker (2:1) 12 cl Whiskey 1 Stück(e) Ingwer, klein 2 Gewürznelke(n) 2 Stange/n Zimt 4 Körner Piment etwas Kardamom Zubereitung: Die Orangen schälen, filetieren und den Saft auffangen. Den Gelierzucker dazugeben. Aus den Gewürzen in einem Leinentuch zusammenbinden […]
Zutaten: 180 ml Milch, warme 1 Tasse Espresso 1 kleine Banane(n) 2 EL Haferflocken 1 EL Nutella 1 EL Kakaopulver 1 TL Honig (Waldhonig) 1 Msp. Vanillepulver Zubereitung: Die Milch erwärmen und 1 Tasse frischen Espresso zubereiten. Danach alle weiteren Zutaten zusammen mit der […]
Zutaten: 70 g Sprossen, (Roggensprossen), 70 g entsprechen der Menge aus 40 g Roggen 1 m.-große Birne(n), reif 1 EL Cranberries, getrocknete, etwas in Wasser eingeweicht 1 TL Zimtpulver 150 g Naturjoghurt (3,8% Fett) oder Natur-Sojajoghurt Zubereitung: Die eingeweichten Cranberries abtropfen lassen. Die Birne […]
Zutaten: 500 g Grapefruit(s), rot 600 g Kürbisfleisch 5 cm Ingwer, ca. 15 g 600 g Gelierzucker 2:1 1 ½ TL, gehäuft Spekulatiusgewürz Zubereitung: Den Kürbis schälen, würfeln und in wenig Wasser zugedeckt sehr weich kochen. Je nach Kürbisart kann das zwischen 5 und […]
Zutaten: 900 g Äpfel, küchenfertig gewogen (säuerlich, aromatisch z.B. Topaz oder Jonagored) 100 g Ingwer, kandierter (ungeschwefelt) 250 ml Apfelsaft, Bio- naturtrüb 100 ml Zitronensaft, (frisch gepresst aus ca. 3 Zitronen) 1 TL, gestr. Kardamom, gemahlen 1 TL, gehäuft Zimt, gemahlen 500 g Gelierzucker, Bio- […]
Zutaten für 4 Personen: 1 kleine Zitrone(n) 100 ml Saft, (Fliederbeerensaft) 8 Blätter Minze 300 ml Sekt, oder Prosecco Zubereitung: Die Zitrone auspressen und auf die 4 Gläser verteilen. Dann je Glas 25ml Fliederbeerensaft hineingeben. Nun 2 Blatt Minze dazugeben. Anschließend mit 75 ml […]
Zutaten: 1 kg Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet) 200 g Zucker 100 g Rosinen 1 Pck. Vanillinzucker 2 cl Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante) ½ TL Zimt 1 Msp. Kardamom n. B. Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone) 1 Msp. Anis Zubereitung: Die Äpfel […]