Zutaten: 250g Champignon (kleine) geputzt und trocken tupfen. 200ml Kaltes Wasser 2 TL Speisestärke 5 EL Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Pfeffer 1/4 TL Chili Pulver Zubereitung Zuerst die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, dann das […]
Zutaten: 400 g Staudensellerie 80 g Parmesan am Stück 4 EL Weinessig oder Apfelessig 6 EL Olivenöl 2 Frühlingszwiebel(n) Zubereitung Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm […]
Zutaten: 250 g Brot(e), altbackenes 100 g Haferflocken 300 ml Milch, warm 1 Ei(er) 1 m.-große Paprikaschote(n) (oder 1/2 rote und 1/2 grüne) 1 große Zwiebel(n) 1 Knoblauchzehe(n) Salz und Pfeffer etwas Schnittlauch evtl. Oregano, Thymian und andere Gewürze nach Belieben etwas Butter oder Öl […]
Zutaten für 2 Personen: Für die Füllung: 200 g Schafskäse ½ Bund Petersilie, frisch Für die Sauce: 200 ml Milch 50 ml Öl 1 Ei(er) n. B. Salz und Pfeffer n. B. Pul Biber Außerdem: 4 Tortilla(s) (Lavash Brote) Zubereitung Den Schafskäse mit einer […]
Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 600 g Mehl 250 ml Milch 3 Ei(er) 15 g Hirschhornsalz 10 g Lebkuchengewürz 250 g Puderzucker Zitronensaft Kuvertüre Zubereitung Aus allen Zutaten einen Rührteig bereiten, der schwer reißend vom Löffel fällt. (Das Hirschhornsalz kann auch durch […]
Zutaten: 250 g Mohn, gemahlen 2 Liter Milch, evtl. mehr 10 g Vanillezucker 100 g Zucker, nach Belieben und Geschmack 200 g Mandel(n), gehobelt 200 g Rosinen, in warmem Wasser aufgequollen 2 kl. Flasche/n Rumaroma 2 kl. Flasche/n Bittermandelaroma 1 kl. Flasche/n Vanillearoma 4 Brötchen, […]
Zutaten: 1 kg Beeren, gemischte, TK 1 Vanilleschote(n) 100 ml Sirup (Lebkuchensirup, Monin) ½ TL Zimt 250 g Zucker 75 ml Limettensaft 700 ml Wodka Zubereitung Die gefrorenen Beeren mit der aufgeschlitzten Vanilleschote, Zimt und dem Sirup kurz aufkochen lassen und den Zucker unterrühren. […]
Zutaten: 3 Orange(n), Bio, nur die Schale davon 20 Sternanis 6 Vanilleschote(n) 6 Stange/n Zimt 1 Stück(e) Ingwerwurzel, ca. daumengroß 6 Gewürznelke(n) 1.000 g Kandiszucker, braun 1.400 ml Wodka, oder Korn, 2 Flaschen à 700 ml Zubereitung Für den Likör nimmt man am besten […]
Zutaten: 4 Äpfel, säuerlich 80 g Marzipan 160 g Mehl 40 g Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen 40 g Walnüsse 100 g Butter, kalt 65 g Zucker, braun 5 Tropfen Rumaroma n. B. Salz 1 Vanilleschote(n) 1 TL Zimt n. B. Butter für die Form Für […]
Zutaten: 130 g Butter, sehr weich 130 g Kakao 250 g Puderzucker etwas Whisky Zubereitung Alle Zutaten – bis auf den Whisky – mit einer Gabel gut vermischen und verkneten. Die Whiskymenge vorsichtig dosieren, damit die Masse nicht zu feucht wird! Erstmal nur 1 […]
Zutaten: 100 g Oliven, grün 60 g Walnüsse 200 g Feta-Käse 1 m.-große Paprika, rot 450 g Weizenmehl Type 1050 oder Dinkelmehl 630 und Weizenmehl 1050 gemischt 1 TL Natron 2 TL Backpulver ½ TL Rosmarin, getrocknet 1 TL Oregano, getrocknet n. B. Salz Pfeffer, […]
Zutaten: 200gr. Romadur Doppelrahmstufe 300gr. Camembert 70% F.i.Tr. 125gr. Butter 1Stk. Schalotte 0,5TL Paprika edelsüß 0,5TL Kümmel 0,5 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung 1 Für einen Obazda kommt es sehr auf die Qualität des Käses an. Vor allem der Camembert sollte ein sehr cremiger sein. […]