Zutaten: Chutney: 1 Dose Tomaten (400 g), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 15 g frischer Ingwer, 2 rote Chili, 1 El Ghee (ersatzweise Butterschmalz), ½ Tl Koriandersaat, ½ Tl Curry Pulver, 2 Tl Zucker, Salz, Szechuan Pfeffer Teig: 250 g Mehl, 130 – 140 ml Wasser, […]
Zutaten 300 g Kartoffel(n), gekochte, abgekühlte 575 g Dinkelmehl, 630 35 g Hefe, frische 150 ml Milch, lauwarme 150 ml Wasser, lauwarmes 1 TL, gehäuft Salz 1 Prise(n) Muskat Zubereitung Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und zusammen mit dem Salz so lang stehen lassen, bis sich die Hefe verflüssigt hat. […]
Zutaten: 500 g Mehl Type 405 300 ml Wasser 2 TL Salz 5 g Hefe Für die Sauce: 1 Dose/n Tomate(n) (Pizzatomaten) Salz und Pfeffer etwas Zucker Basilikum Oregano Zubereitung: Zunächst sieben wir das Mehl mit dem Salz und füllen es in eine Teigrührmaschine oder einen Brotbackautomaten mit Teig-Funktion. Nun […]
Zutaten: Für den Teig: (Pancake) 2 Ei(er) 2 EL Zucker 1 Prise(n) Salz 200 ml Milch 200 g Mehl 1 TL Backpulver Öl, zum Braten Zubereitung: Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen, dann die Milch dazugeben und unterrühren. Jetzt Salz, Mehl und Backpulver einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. […]
450 g Reis (Sushireis) ungekocht (Kochanleitung in unserem Basiswissen Spezial) 1 Avocado(s) 1 Gurke(n) 1 EL Mayonnaise 2 EL Sesam, geröstet 150 g Lachs 1 Pck. Surimi (Krebsfleischimitat) 6 Garnele(n) 150 g Thunfisch Wasabipaste (scharfe japanische Meerrettichpaste) Noriblätter (Algenblätter) Ingwer, eingelegter (Gari) Sojasauce Salat – Blätter, z.B. Lollo Rosso Zubereitung: Bevor […]
Zutaten Kichererbsen Zwiebel Salatgurke Knoblauch Salz Kreuzkümmel Pfeffer Mehl Zubereitung Für die Falafelburger die über Nacht eingeweichten Kichererbsen mit dem Zwiebel, Knoblauch mit einem Mixer nicht zu fein zerkleinern, die Gewürze, Salz und Mehl unterkneten. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Mit feuchten Händen aus […]
Zutaten 3 Ei(er) 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g Margarine 1 TL Backpulver 250 g Mehl 250 ml Milch 1 Prise(n) Salz Zubereitung Zuerst Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Anschließend Margarine hinzufügen und kurz verrühren. Abschließend Backpulver, Mehl, Milch und Salz gemeinsam […]
Diese kleinen leckeren Kugeln aus Kichererbsen bekommt man oft beim Libanesen. In Kombination mit Weizenfladen, Salat, Fleisch oder einfach mit Dip. Wer sich schon immer einmal gefragt hat, wie man diese kleinen leckeren Teile selbstmacht, bekommt hier ein einfacher Rezept. Natürlich gibt es mittlerweile Fertigmischungen […]
Zutaten: 8 Scheiben Sandwichbrot ersatzweise Toastbrot oder Kebab Brot 300 g frischer Spinat 150 g Taleggio Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Zubereitung: Den Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Spinat auf einem Brett klein schneiden […]
Dieses Brot ist nicht nur vegan, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Zutaten: 290 g Haferflocken 270 g Sonnenblumenkerne 180 g Leinsamen 65 g Sesam 65 g Kürbiskerne 4 TL Chiasamen 8 EL Flohsamenschalen 2 TL Meersalz 2 EL Agavendicksaft 6 EL Öl 700 ml Wasser, warm Zubereitung: Die trockenen Zutaten in […]
Knusprige Süßkartoffel Pommes und dazu ein leckerer Burger. Klingt das nicht fantastisch? Doch leider gelingen selbstgemachte Süßkartoffel Pommes oft nicht so, wie gedacht. Mal zu weich, mal labberig, mal verbrannt. Klar sollte sein: Ohne Friteuse werden sie niemals richtig kross schmecken. Jedoch gibt es ein […]