Zutaten für 6 Portionen: 1 Gans 2 Äpfel 2 Birne(n) 100 g Backpflaume(n) 200 g Trockenfrüchte, gemischt Salz und Pfeffer 100 ml Calvados 100 ml Apfelsaft Zubereitung Die getrockneten Pflaumen und das getrocknete Mischobst in einer Mischung aus Calvados und Apfelsaft ein bis zwei […]
Zutaten 4 m.-große Zucchini 8 Champignons 200 g Kräuterfrischkäse 2 Zehe/n Knoblauch, gepresst 2 kleine Zwiebel(n), in Würfeln Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zucchini bis auf einen Rand von ca. 3 mm aushöhlen. Die Champignons, das Innere der Zucchini und die Zwiebel in kleine […]
Zutaten 500 gÄpfel 2 Stk.Eier 125 gZucker 4 TrZitronenaroma 125 gWeizenmehl 2 TLBackpulver Zubereitung Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Eier und Zucker schaumig schlagen, das Backaroma hinzufügen und das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl darunter heben. Den Teig lagenweise abwechselnd mit den Äpfeln in eine […]
Zutaten 500 g Fischfilet(s), (z.B. Kabeljau, Pangasius, Tilapia, … 30 g Haselnüsse, gemahlen 30 g Walnüsse, gemahlen 1 Brötchen, vom Vortag, oder entsprechende Menge Semmelbrösel 2 große Ei(er) 150 ml Milch Salz Fett, für die Form Zubereitung Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. […]
Zutaten: 2 kleine Keule(n) vom Reh (mit Knochen ca. 2800 g, ohne ca. 2200 g) 4 EL Koriander 1 EL Wacholderbeere(n) 2 TL Kümmel 3 EL Piment 1 kg Wurzelwerk (Lauch, Sellerie, Möhren, Zwiebel) 1 Bouquet garni 2 EL Tomatenmark 2 EL Ketchup 1 Liter […]
Zutaten: 1 Rolle(n) Pizzateig aus dem Kühlregal 3 Zitrone(n), Bio 170 g Lachskaviar ½ Becher Crème fraîche Olivenöl, native, extra Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 230 °C vorheizen und den fertigen Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgekleideten Backblech ausrollen. Dann die Zitronen abwaschen und […]
Zutaten: 4 große Kalbsschnitzel (Kalbsrouladen), dünne 1 Bund Petersilie 1 Bund Basilikum 2 Kugel/n Mozzarella 50 g Speck, gewürfelt 2 EL Pinienkerne, evtl. mehr 2 Knoblauchzehe(n) 3 EL Olivenöl 1 EL Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben 3 EL Butter oder Cremefine 250 ml Weißwein oder Fleischbrühe oder […]
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Möhre(n) 1 Zwiebel(n), fein gewürfelt 30 g Butter ½ TL Kreuzkümmel 1 Msp. Nelkenpulver 1 TL Korianderpulver 1 Orange(n), den Saft davon 100 ml Wasser 50 g Rosinen Salz Zubereitung: Die Möhren schälen, halbieren und in Stücke schneiden. […]
Zutaten 300 g Roggenbrotbackmischung (inkl. Triebmittel) 1 Zwiebel 250 g Champignons 1 EL Rapsöl 200 g Ziegenfrischkäse 50 ml Weißwein Salz Pfeffer 50 g Kürbiskerne 1 Bund Rucola 3 EL Kürbiskernöl Zubereitung Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Brotbackmischung nach Packungsanleitung mit […]
Zutaten 500 g Hackfleisch (Rind) 2 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 500 g Bandnudeln 500 g Weißkohl Salz Pfeffer Öl Zubereitung Zwiebeln, Knoblauch klein würfeln und mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Weißkraut in feine Streifen schneiden, hinzufügen und ebenfalls anbraten. Nudeln […]
Zutaten: – 8-10 Kartoffeln – 4 EL Mascapone – 1/2 EL Rosmarin – 50g Mozzarella – 10g Parmesan – 1/2 Schalotte kleingewürfelt – Salami – 2 EL Butter geschmolzen – Salz & Pfeffer Zubereitung Fette die Springform ein. Koche die Kartoffel und lass sie abkühlen. […]
Zutaten: 750 g Blattspinat, TK, aufgetaut und ausgedrückt 500 g Lachsfilet(s), TK, angetaut 2 Becher Crème fraîche 1 Becher Schlagsahne 200 ml Weißwein, halbtrocken 1 TL Zitronenschale 2 Knoblauchzehe(n), gehackt 2 Schalotte(n), fein gewürfelt 150 g Käse, geriebener nach Belieben, zum Überbacken 1 Pck. Lasagneplatte(n), […]