Hauptspeisen

Lasagne mit Spinat und Räucherlachs

Lasagne mit Spinat und Räucherlachs

Zutaten 500 g TK-Blattspinat 400 g Tomaten 300 g Kräuterfrischkäse 100 g Mascarpone 1 TL Speisestärke 4 EL Milch Salz frisch gemahlender Pfeffer 25 g Grissinistangen frisch geriebene Muskatnuss 12 grüne Lasagneblätter (200 g) 75 ml Gemüsebrühe 400 g Räucherlachs in Scheiben 1 EL Zitronensaft […]

Veganer Räucherlachs aus Möhren

Veganer Räucherlachs aus Möhren

Zutaten: 2 große Möhren 2 EL Liquid Smoke 1 EL Leinsamenöl etwas Salz  Zubereitung: 1. Die Möhren von der Schale befreien und mit einem Sparschäler, Lachsähnliche Stücke abschaben.  2. Die Möhren in einem Dampfgarer und in einem Dampfsieb dämpfen, bis sie etwas weicher werden. 3. […]

Zuckerfreie Tomatensoße für Pizza

Zutaten: 1 Packung pürierte Tomaten Oregano Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel Zubereitung: 1. Den Knoblauch pressen und die Zwiebel klein schneiden. 2. Diese beiden Zutaten in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. 3. Alle anderen Zutaten dazugeben und kurz […]

Makkaroniauflauf mit Schinken

Makkaroniauflauf mit Schinken

Für 4 Portionen 3 EL Olivenöl, mehr für die Form 300 g kurze Makkaroni Salz 150 g TK-Erbsen 4  Eier frisch gemahlener Pfeffer firsch geriebene Muskatnuss 250 g gekochter Schinken, klein gewürfelt 150 g geriebener Parmesan 1 TL getrockneter Oregano 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung Eine […]

Gratinierter grüner Spargel

Gratinierter grüner Spargel

Für 4 Portionen 1 kg grüner Spargel Salz 2 EL Olivenöl, mehr für die Form 1/2 Bund Petersilie 100 g luftgetrockneter Schinken 200 g Mascarpone 50 g Sahne firsch gemahlener Pfeffer abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 2 EL Zitronensaft 100 g geriebener Parmesan 25 […]

Griechischer Nudelauflauf

Griechischer Nudelauflauf

Für 4 Portionen 800 g Tomaten 1 Zwiebel 400 g gelbe oder orange Paprikaschoten 1/2 Bund Basilikum 600 g Kalbfleisch (Keule), in 1,5 cm große Würfel geschnitten 3 EL Olivenöl, mehr für die Form Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/4 scharfes Paprikapulver 500  ml Hühnebrühe 250 […]

Hähnchengratin mit Pilzen und Mozzarella

Hähnchengratin mit Pilzen und Mozzarella

Für 4 Portionen 400 g Champignons 1 Zwiebel 400 g Tomaten 4 EL  Olivenöl, mehr für die Form 4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 150 g) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Bund Basilikum 300 g Mozzarella 1 TL Balsamico-Essig 4 TL Tomatenpesto 1 TL getrockneter Oregano Zubereitung […]

Gewürzte Orangen-Lachs-Filets mit Serrano-Chips

Gewürzte Orangen-Lachs-Filets mit Serrano-Chips

Zutaten: 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 0,5 Schalotte, fein gewürfelt 1 Orange 0,5 TL Piment 0,25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 0,5 TL Salz 150 ml Orangensaft 2 EL Honig 2 Deluxe Schottisches Lachs-Rückenfilet 4 Scheiben Serrano-Schinken 1 TL Olivenöl 1 EL Butter 2 EL Petersilie, fein gehackt […]

Burgerbrötchen selber machen

Burgerbrötchen selber machen

Zutaten: 80 g weiche Butter 40 g Hefe 35 g Zucker 10 g Salz 200 ml Wasser 2 El Milch 1 Ei 500 g Dinkelmehl 812  Zubereitung: Schritt 1: Teig ansetzen Butter, Hefe, Zucker, Salz in handwarmem Wasser-Milch- Gemisch auflösen Ei und Mehl zu der […]

Die leckerste Kürbissuppe

Die leckerste Kürbissuppe

Es ist Halloween und was passt besser dazu, als eine leckere, wenn nicht sogar DIE leckerste Kürbissuppe? Zutaten: 1/2 Kürbis 2 Möhren frischer Ingwer 2 Kartoffeln Salz Pfeffer 2 EL Gemüsebrühe 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zubereitung: 1. Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in Stücke […]

Tortillas mit Pute und Bohnen

Tortillas mit Pute und Bohnen

Zutaten 1 rot Paprikaschote 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 4 EL Olivenöl, mehr für die Form 400 g Putengeschnetzeltes 2 EL Tomatenmark 150 ml Gemüsebrühe 1 TL Chilipulver 1/2 TL getrockneter Oregano Salz frisch gemahlener Pfeffer 125 g Mozzarella 12 […]

Dinkel Spätzle

Dinkel Spätzle

Zutaten: 250 g Dinkelmehl 2 Eier 1 TL Salz 130 ml Wasser – lauwarm Zubereitung: 1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier beifügen. Das Wasser nach und nach eingießen und verrühren, bis sich ein Teig gebildet hat. 2. Den Teig nun portionsweise […]