Zutaten 1 Rolle(n) Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Bund Frühlingszwiebel(n) oder 2 Schalotten oder Zwiebeln 1 Pck. Frischkäse oder Schmand 150 g Schinken, roh oder gekocht Pfeffer etwas Salz Zubereitung Die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Schinken würfeln. Mit dem Frischkäse mischen und […]
Zutaten 900 g Hähnchenbrustfilet(s) 450 g Möhre(n) 225 g Erbsen 375 g Champignons 1.125 ml Hühnerbrühe 3 EL Butter 3 EL Mehl Curry Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen, enthäuten und parieren. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und das […]
Zutaten 250 g Bandnudeln ½ Zwiebel(n), gewürfelt 125 g Schinken, gekochter 1 Eigelb 100 g Sahne ½ EL Öl, zum Braten n. B. Salz und Pfeffer 1 ½ EL Petersilie, frische Zubereitung Petersilie hacken, Sahne mit den Eigelb verquirlen und nach Geschmack salzen […]
Zutaten 10–12Hähnchenfilets (1,5–1,8 kg) 750 g Champignons 2mittelgroße Zwiebeln 5 EL Öl Salz Pfeffer 2 gehäufte EL (ca. 40 g) Mehl 1–2 EL Hühnerbrühe 250 g Schlagsahne 6–7 EL Wermut (z. B. Noilly Prat) 100 g Gouda (Stück) Petersilie Zubereitung 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder dritteln. Pilze putzen, waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und […]
Zutaten 500 g Erdbeeren 2 EL Zucker 125 g Zucker Fett 3 Eier (Gr. M) 750 g Sahnequark (40 % Fett) 1 Paket/e Vanillezucker Salz 100 g Weichweizengrieß Puderzucker Zubereitung 1.Die Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 2 EL Zucker bestreuen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Auflaufform fetten 2.Eier trennen. Eigelb mit Quark, 125 g Zucker, Vanillezucker, […]
Zutaten 1Blumenkohl (ca. 1,3 kg) Salz 2Zwiebeln 400 g Möhren 2 EL Öl 600 g gemischtes Hackfleisch 1 EL Tomatenmark 250 ml Gemüsebrühe Pfeffer 1 Bund Petersilie 2 EL Butter 2 EL Mehl 200 g Schlagsahne 100 g Schafskäse Zubereitung 1.Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Zwiebeln und Möhren schälen. Beides fein würfeln. Öl in einer […]
Zutaten 4 dicke Schweineschnitzel (à 175–200 g) 4 EL Öl Salz Pfeffer 300 g Porree (Lauch) 500 g weiße Champignons 50 g geräucherter durchwachsener Speck gut 1 EL Mehl (ca. 20 g) 350 ml klare Brühe 250 g Schlagsahne 1 TL getrockneter Majoran frischer Majoran Zubereitung 1.Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne […]
Zutaten 600 g braune oder weiße Champignons 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL Öl Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 EL Mehl 300 ml Gemüsebrühe (Instant oder selber gemacht) 200 ml Schlagsahne ½ Bund Petersilie Zubereitung Champignons putzen und je nach Größe halbieren vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, […]
Rezept Teig : 500 ml Buttermilch 1 TL Salz 1 TL Zucker 1 Pack. Backpulver Ca. 600g Mehl nach und nach zufügen bis ein weicher Teig entsteht, lieber leicht klebrig als mit Mehl vollstopfen damit es schön fluffig auch am nächten tag bleibt. Zugedeckt 30 […]
Spekulatius-Tiramisu – Zutaten für 6 Personen: 250 g tiefgefrorene Heidelbeeren 100 ml roter Traubensaft 6 EL Zucker 1 EL Speisestärke 1 Msp. gemahlener Zimt 250 g Mascarpone 500 g Magerquark 1 Päckchen Vanillin-Zucker 100 g Schlagsahne 1/2 TL Spekulatiusgewürz abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 36 […]
ZUTATEN Für 6 Gläser 1 Vanilleschote 750 ml Mandarinensaft (frisch gepresst oder Flasche) 600 ml Apfelsaft 2 Zimtstangen 2 Sternanis 3 Nelken 2 Kardamomkapseln 2 EL flüssiger Honig 6 getrocknete Apfelscheiben zum Garnieren ZUBEREITUNG Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Mandarinen- und Apfelsaft sowie […]
Zutaten 800 g Rosenkohl Salz 1,2 kg Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Möhren 2–3 EL Öl 400 g gemischtes Hackfleisch 1 EL Tomatenmark Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 Prise Zucker 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten 300 ml Milch 50 g Butter geriebene Muskatnuss 75 g geriebener Goudakäse 3 Stiel(e) Petersilie Fett Zubereitung 1.Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren, in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und ca. 12 Minuten garen. In ein Sieb […]