Zutaten: 250 ml Wasser, warm 2 EL Zucker 1 TL Trockenhefe 2 TL Salz + Salz zum Würzen 1 EL Olivenöl + 50 ml 370 g Mehl 4 Knoblauchzehe(n) 5 Stiele Petersilie 4 Stiele Thymian 90 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse Zubereitung Warmes […]
Zutaten: 500 g Mehl 60 g Zucker 60 g Butter 1 Ei(er) 250 ml Milch, lauwarme 1 Prise(n) Salz 1 Pck. Trockenhefe 1 Eigelb 4 EL Hagelzucker Zubereitung Ich mache den Teig immer in der Kitchen Aid mit Knethaken, denn das Geheimnis dieser Brioche […]
Zutaten: 600 g Weizenmehl Type 550 360 ml Buttermilch 50 ml Wasser, lauwarm 10 g Trockenhefe 3 EL Butter oder Margarine, weich 2 EL Zucker 2 TL Salz Zubereitung: Hefe und Zucker vollständig im Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Danach mit allen […]
Zutaten: 200 ml Wasser, warm 4 EL Milch 1 Würfel Hefe, frisch 35 g Zucker 8 g Salz 80 g Butter, weich 500 g Mehl (Typ 550) 2 Ei(er) 2 EL Milch 2 EL Wasser 1 Handvoll Sesam zum Bestreuen Zubereitung Zuerst gibt man […]
Zutaten: 3 große Banane(n), reife 3 Tasse/n Haferflocken, feine ¼ Tasse Mandel(n), gehackt oder Mandelsplitter ¼ Tasse Aprikose(n), getrocknet ¼ Tasse Dattel(n), getrocknet 1 ½ TL, gestr. Vanilleextrakt 1 TL Zimtpulver, nach Belieben Zubereitung Die Bananen im Mixer pürieren, mit den Haferflocken, Mandeln, Aprikosen, […]
Zutaten: 380 g Zucker 5 Pck. Vanillezucker (Bourbon) 1 Liter Sahne 1 Liter Schnaps (Korn) 2 Liter Maracujasaft bzw. Nektar Zubereitung Alles mit dem Handmixer verrühren und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ergibt 4,5 Liter.
Zutaten: 2 Liter Rotwein, z.B. Spätburgunder 500 ml Orangensaft 1 Orange(n), unbehandelt 1 Zitrone(n), unbehandelt 1 Stange/n Zimt 6 Gewürznelke(n) 4 Sternanis 1 Zuckerhut 350 ml Rum, 54% Zubereitung Die Orange in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone möglichst am Stück dünn abschneiden, beides beiseite […]
Zutaten: 35 Holunderblütendolden, voll erblüht 3 Liter Wasser 50 g Zitrone(n) – Säure 1 kg Zucker 3 Flaschen Schnaps (Korn) Zubereitung: Die Holunderblüten am besten nach einer Schönwetterperiode mittags pflücken. Dann ist das Aroma am stärksten. Kurz ausschütteln um eventuell anhaftende Käfer zu entfernen, […]
Zutaten für 6 Personen: 500 g Champignons 200 ml Orangensaft, bio 1 m.-große Zwiebel(n) 2 Knoblauchzehe(n) Öl und Butter Salz und Pfeffer 500 g Feldsalat oder 1 – 2 Salatköpfe 1 Orange(n), bio 200 g Parmesan, am Stück Balsamico Olivenöl Gewürz(e) nach Geschmack Zucker Honig […]
Zutaten: Für den Teig: 250 g Mehl, Type 405 7 g Trockenhefe 1 TL Salz 150 ml Wasser, lauwarm 2 TL Öl Für die Füllung: 500 g Zwiebel(n) 150 g Speck, durchwachsen 1 TL Thymian etwas Wasser Pfeffer, aus der Mühle 2 m.-große Ei(er) 100 […]
Zutaten für 4 Personen: 150 g Mangold, nur die Blätter 1 kleine Zwiebel(n) 1 Zehe/n Knoblauch 1 EL Olivenöl 50 ml Wasser 150 g Feta-Käse 1 Ei(er) 1 EL Semmelbrösel 3 Tomate(n), getrocknete in Öl Salz und Pfeffer 1 Prise(n) Muskat 1 Handvoll Basilikumblätter, frisch […]
Zutaten 2 Stange/n Lauch 1 Becher saure Sahne 100 g Käse (Emmentaler), gerieben 50 g Speck, mager, gewürfelt etwas Öl, evtl. Salz und Pfeffer Knoblauchpulver 1 Pck. Pizzateig aus dem Kühlregal Zubereitung Den Pizzateig entrollen und auf ein Backblech legen. Den Lauch putzen, in […]