Müsliriegel mit Chia & Kokos

Zutaten für ca. 12 Stück:

• 100 g Walnüsse
• 50 g Chiasamen
• 50 g Leinsamen
• 25 g Kokosraspeln
• 100 g Kürbiskerne
• 2 EL gehackte Pistazien
• 60 g Rosinen
• 220 g Datteln entsteint
• 2 EL Kokosöl

Zubereitung:

Bis auf je einen halben TL die Walnüsse, Chiasamen, Leinsamen, Kokosraspeln, Kürbiskerne und Pistazien in einen Mixer geben und fein zermahlen. Dann nach und nach die Rosinen und Datteln zugeben, bis eine klebrige Masse entsteht.

Kokosöl schmelzen, dann nach und nach zu der Masse gießen und weiter mixen, bis diese schön sämig ist. Die Hälfte der beiseite gelegten trockenen Zutaten jetzt mit einem Löffel untermengen.

Eine rechteckige Backform mit Papier auslegen, Masse hinein streichen, die andere Hälfte der beiseite gelegten trockenen Zutaten darauf streuen, leicht andrücken, dann für eine Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

In Riegel schneiden, Reste im Kühlschrank aufbewahren.